กาแฟขมิ้น

กาแฟขมิ้น ดีสำหรับคุณหรือไม่?

กาแฟขมิ้น ดีสำหรับคุณหรือไม่?

     กาแฟขมิ้น ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และด้วยประโยชน์ที่ดี เพราะเครื่องดื่มเหล่านี้ให้ความอบอุ่น ปลอบโยน สีสัน รสชาติ และเต็มไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและสารต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากส่วนผสมพิเศษเพียงอย่างเดียวคือขมิ้น ซึ่งเป็นเครื่องเทศสีเหลืองสดใสที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร เช่น อาหารอินเดียและยาแผนโบราณต่างๆ ประกอบด้วยสารที่เรียกว่าเคอร์คูมินซึ่งต้านการอักเสบและอาจมีคุณสมบัติในการบรรเทาอาการปวดได้ ต่อไปนี้เราจะมาทำความรู้จักเกี่ยวกับกาแฟผสมขมิ้น

กาแฟผสมขมิ้นคืออะไร?

     การทำกาแฟขมิ้น เพียงแค่เติมขมิ้นและเครื่องเทศอื่นๆ ลงในกาแฟ เพื่อเป็นตัวช่วยที่ดีต่อสุขภาพ เพราะขมิ้นมีเคอร์คูมินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และทำให้กาแฟมีสีสัน

มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านจุลชีพ ชะลอความแก่ และบรรเทาอาการปวด โดยเฉพาะรสเผ็ดเล็กน้อยของขมิ้นชันจะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับกาแฟ นอกจากนี้ยังอาจมีเครื่องเทศอื่นๆ ที่สามารถเติมลงในกาแฟได้เช่น พริกไทยดำ กานพลู อบเชย ขิง นมหรือครีมเทียมจากพืช สารให้ความหวาน เนย น้ำมันมะพร้าวRaghavendhar R Kotha et al. Molecules. 2019. (Curcumin: Biological, Pharmaceutical, Nutraceutical, and Analytical Aspects)

ประโยชน์ของการเติมขมิ้นลงในกาแฟ

เคอร์คูมินอยด์ ที่พบได้ในขมิ้น มันมีประโยชน์มากมาย Franziska Spritzler. December 19, 2019. (The 13 Most Anti-Inflammatory Foods You Can Eat) ได้อธิบายว่าเป็นส่วนช่วยลดการอักเสบ บรรเทาอาการอักเสบเรื้อรัง โรคเรื้อรัง เช่น มะเร็ง โรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 และความผิดปกติทางเดินอาหารบางอย่าง

  • บรรเทาอาการปวด เคอร์คูมินอาจช่วยลดอาการอักเสบและปวดเส้นประสาท นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ช่วยบรรเทาอาการปวดหลายชนิดมีเคอร์คูมินเป็นส่วนประกอบสำคัญ
  • เพิ่มฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต่อต้านสารอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย ซึ่งก่อให้เกิดความเสียหายต่อเซลล์ เมื่อมีระดับที่สูงพอในร่างกายของเรา
  • ด้านภูมิคุ้มกัน ขมิ้นอาจช่วยป้องกันเชื้อโรคที่เป็นอันตรายได้โดยการลดการอักเสบและเพิ่มฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ

     อย่างไรก็ตาม การเติมขมิ้นลงในกาแฟก็มีข้อเสียอยู่เช่นกัน นั้นคือร่างกายของเราดูดซึมได้ยาก ที่จริงแล้วการเติมขมิ้นลงในกาแฟอาจทำให้ร่างกายนำไปใช้งานได้ยากขึ้น เพราะความสามารถในการละลายของเคอร์คูมินลดลง ดังนั้นการบริโภคกับไขมัน นม ครีมเทียม เนย หรือน้ำมัน ลงในกาแฟที่ผสมกับขมิ้นอาจช่วยให้ร่างกายดูดซึมได้อย่างมีประสิทธิภาพได้ดียิ่งขึ้น

ควรเติมขมิ้นลงในกาแฟมากน้อยแค่ไหน?

     หากปรุงด้วยผงขมิ้น ใช้ขมิ้นเพียงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติที่เราพึงพอใจ หรือเพิ่มความสดใสสวยงามให้กาแฟของเราน่ารับประทานยิ่งขึ้น โดยทั่วไปใส่ขมิ้นประมาณ 1/2 ช้อนชา (1.5 กรัม) ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค จะเพิ่มความเข้มข้นของขมิ้น หรือสามารถเติมผงขมิ้นมีความปลอดภัยได้
Makayla Meixner MS, RDN. June 11, 2018. (Turmeric Dosage: How Much Should You Take Per Day?

     ขมิ้นอุดมไปด้วยประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพ เพราะมีเคอร์คูมินอยด์ดังนั้นกาแฟขมิ้นจึงเป็นวิธีที่ง่ายและอร่อย ในการเพิ่มเครื่องเทศนี้ในเครื่องดื่ม แต่ขมิ้นอาจจะดูดซึมได้ไม่ดีเท่าไหร่นัก อย่างไรก็ตามในช่วงสถานการณ์โควิดแบบนี้ เราอาจจะนั่งจิบกาแฟที่ร้านหรือคาเฟ่ลำบาก ดังนั้นเราสามารถทำกาแฟผสมกับขมิ้นได้ง่ายๆ เองที่บ้านครับ

ติดตามเราได้ที่:

Hiluxsoftware

Check Also

ผลกระทบจากโควิด-19

ผลกระทบจากโควิด-19 ต่อผู้เป็นโรคสมาธิสั้น

ผลกระทบจากโควิด …

ใส่ความเห็น