ขนมจีนน้ำยาปู

ขนมจีนน้ำยาปู

ขนมจีนน้ำยาปู

เมนู ขนมจีนน้ำยาปู รสชาติจัดจ้าน กับปูเนื้อแน่น ความหอมมันของกะทิ เข้มข้น กับเครื่องแกงใต้ ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว กินกับขนมจีนนุ่มๆ เพิ่มความฟินด้วยเนื้อปูหวานๆ ก้อนโต เรียกได้ว่าครบเครื่องอย่างแรง พูดแล้วน้ำลายสอ เข้าครัวหาวัตถุดิบกันค่ะ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

  1. หัวกะทิ
  2. หางกระทิ
  3. เนื้อปูม้าก้อน
  4. พริกแกงใต้
  5. ใบมะกรูด
  6. น้ำปลา
  7. น้ำตาลปี๊บ
  8. ขนมจีน(สำหรับทานคู่)
  9. ผักสดเคียง ถั่วฝักยาว ถั่วงอก ใบสาระแหน่ แตงกวาส ผักกาดดอง พริกแห้งทอดกรอบ ไข่ต้มยางมะตูม(สำหรับทานคู่)

วิธีทำเมนูขนมจีนน้ำยาปู

  1.  นำหัวกะทิ และหางกะทิ ผสมรวมกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง เมื่อเดือด ใส่พริกแกงลงไปคนผสมให้เข้ากัน หมั่นคนจนส่วนผสมเดือดเคี่ยวจนมีกลิ่นหอม
  2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ เติมหัวกะทิส่วนที่เหลือลงไปจนหมด หมั่นคนเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน ชิมรสให้มีรสเค็มและเผ็ดตาม
  3. แบ่งใส่เนื้อปูลงไป เก็บไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้าตอนเสิร์ฟ
  4. ก่อนดับไฟฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปเพื่อไม่ให้ใบมะกรูดสุกจนเฉา
  5. ตักน้ำยาปูใส่ถ้วย โรยด้วยเนื้อปูส่วนที่เหลือไว้ จัดเสิร์ฟพร้อมขนมจีนและผักเคียงได้เลยค่ะ

น้ำยาใต้ส่วนใหญ่จะไม่ออกรสหวาน มักมีรสเค็มๆติดปลายลิ้น

ไม่ยากใช่มั้ยค่ะกับเมนูขนมจีนน้ำยาปู ยิ่งกินกับไข่ต้มยางมะตูมเยิ้มๆอร่อยฟินสุดๆเลยค่ะ

 

ติดตามเราได้ที่:

 

 

 

Check Also

แกงเหลืองหน่อไม้ดอง

แกงเหลืองหน่อไม้ดอง อาหารรสจัด

ใส่ความเห็น