ข้าวยำ

ข้าวยำ

ข้าวยำ

เมนู ข้าวยำ ที่เต็มไปด้วยผักและสมุนไพรเพื่อสุขภาพมากมาย ราดน้ำบูดูไปคลุกให้เข้ากัน เด็ดแค่ไหนต้องพิสูจน์ไม่รอช้ารีบเข้าครัวหาวัตถุดิบกันค่ะ

วัตถุดิบที่เราต้องเตรียมคือ

  1. เส้นหมี่ขาว
  2. ข้าวตัง
  3. กุ้งแห้งป่น
  4. มะพร้าวคั่ว
  5. ซีอิ๋วดำ
  6. มะนาว หรือมะม่วงเปรี้ยว
  7. พริกป่น
  8. น้ำข้าวยำแบบสำเร็จรูป
  9. ข้าวสวยหุงสุก
  10. ผักต่างๆ เช่นถั่วพูซอย ใบมะกรูดซอย ถั่วฝักยาวซอย ใบบัวบกซอย

     ตะไคร้ซอย ใบชะพลูซอย ถั่วงอกเด็ดหาง แตงกวาหั่นแว่น ส้มโอแกะเป็นกลีบ ดอกไม้พวงชมพู หรือดอกดาหลา หรือดอกชมพู่มะเหมี่ยว

วิธีทำข้าวยำ

  1. นำกุ้งแห้งมาตำให้ละเอียดและฟู(หรือใส่เครื่องปั่นพอหยาบๆ)
  2. นำเส้นหมี่ขาวลงไปผัด ใส่ซีอิ๋วดำลงไปปรุงพอเค็มๆ หวานๆ ผัดให้เส้นมันไม่ติดกันก็พอ
  3. บิข้าวตังทอดเป็นเศษไว้
  4. คั่วมะพร้าวด้วยไฟอ่อนๆ ให้มีสีเหลืองทอง(หมั่นคนบ่อยๆเพราะมันไหม้ง่าย)
  5. ตักข้าวใส่จาน(ปริมาณไม่ต้องเยอะ สัก1-2ทัพพี)หยิบผักอย่างละนิดละหน่อยเรียงให้พอดี จากนั้นโรยกุ้งแห้งป่น เส้นหมี่ ใส่มะพร้าวคั่ว น้ำยำสัก2-3ช้อน ชิมรสตามชอบ ถ้ารสอ่อนก็ค่อยเติม บีบมะนาว โรยพริกป่นคลุกให้ทั่ว เพียงแค่นี้ก็อร่อยฟินสุดๆแล้วค่ะ

 

ติดตามเราได้ที่:

 

Check Also

แกงไตปลาทูนิ่ง

แกงไตปลาทูนิ่ง อาหารใต้รสจัดจ้าน

ใส่ความเห็น