คอหมูย่าง สูตรเตาถ่าน พร้อมน้ำจิ้มแจ่ว “อร่อยแซ่บสะท้านลิ้น”

     คอหมูย่าง เป็นอีกหนึ่งเมนูที่แซ่บ อร่อย นัวๆ เผ็ดสะท้านลิ้นสูตรนี้ขอบอกเลยว่าเด็ด มันคือดีต่อใจเหลือเกิน คอหมูย่างหอมนุ่มกินกับน้ำจิ้มแจ่วแซ่บๆ ทำเองได้ง่ายๆ ไม่ง้อฝีมือชั้นเลิศเลย ลองทำเองดูชิลๆ ที่บ้าน ความฟินแรกอยู่ที่กลิ่นของคอหมูย่างจากเตา หอมๆ ฟินๆ หั่นแล้วจิ้มกับน้ำจิ้มก็ฟินเพิ่มไปอีก ได้เวลาเตรียมวัตถุดิบ มาลองทำไปพร้อมๆ กันเลยจ้า

ส่วนผสม คอหมูย่าง

  •  คอหมู 1,000 กรัม
  • พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมไทย 1 หัว
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว

  • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาแท้ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
  • หอมแดง
  • ต้นหอม

วิธีทำและขั้นตอน การทำคอหมูย่าง สูตรเตาถ่าน

  1. เตรียมคอหมู ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย ถ้ามีมันเยอะเกินไป ให้ตัดแต่งเลาะมันออกแต่พอดี
  2. โขลกพริกไทยให้ละเอียด เมื่อละเอียดดีแล้ว โขลกกระเทียมตามลงไปให้พอหยาบๆ แล้วพักไว้
  3. ผสมเครื่องหมักเข้าด้วยกัน นำน้ำตาลปี๊ป ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรสฝาเขียว น้ำปลา มาผสมกัน แล้วนำส่วนผสมที่โขลกไว้มาคลุกเคล้าเข้าด้วยกัน จนน้ำตาลปี๊ปละลายดี
  4. นำคอหมูลงไปหมักคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแรปแช่ตู้เย็นไว้ข้ามคืน (ถ้าต้องการหมักเร่งด่วนใช้ส้อมจิ้ม แล้วสามารถหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 30 นาที-1 ชม.ได้)
  5. ก่อเตาไฟ แล้วนำคอหมูไปย่าง ในไฟเตาถ่านระดับอ่อน ย่างต่อไปจนเสร็จ
  6. หั่นคอหมูย่างแนวเฉียง ให้มีความหนาขนาดพอดี แล้วจัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม

วิธีทำ น้ำจิ้มแจ่ว

  1. ผสมน้ำตาลปี๊ป น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา ให้เข้ากันดี เมื่อน้ำตาลปี๊ปละลายดีแล้วชิมรสชาติตามชอบ แล้วพักไว้
  2. ซอยหอมแดง ต้นหอม ใส่ลงไปในน้ำจิ้มที่ผสมไว้ ตามด้วยพริกป่นปริมาณตามชอบ และข้าวคั่ว
  3. เมื่อจัดเสิร์ฟแล้วจึงคนน้ำจิ้มให้เข้ากัน

ขอบคุณข้อมูลจาก: https://food.trueid.net/detail/gx6wgLv3ArMN

Check Also

ปลูกต้นไม้ในห้องให้สวยและรอดตายได้อย่าง? มาดูกัน

ใส่ความเห็น