ชุดเซ็ทอาหารอีสาน

ชุดเซ็ทอาหารอีสาน เมนูแนะนำสำหรับครอบครัว

ชุดเซ็ทอาหารอีสาน

     สำหรับเมนู ชุดเซ็ทอาหารอีสาน ไม่ว่าจะไปนั่งที่ร้านหรือทานที่บ้านก็ต้องมีเมนูนี้ และที่สำคัญทำทานเองได้ง่ายๆที่บ้าน แต่ละเมนูคือเมนูยอดฮิตที่ต้องมีวางบนโต๊ะอาหารแน่นอนค่ะ ถ้าจะพูดถึงอาหารอีสาน หลายคนก็คงรู้จักกันเป็นอย่างดี และคงเคยได้ลิ้มรสชาติกันมาบ้างแล้ว ชาวอีสานจะมีข้าวเหนียวเป็นอาหารหลัก อาหารอีสานจะมีรสชาติ คือรสเค็ม เผ็ด เปรี้ยว คนอีสานจะใช้ปลาร้าเป็นเครื่องปรุงอาหารแทบทุกชนิด เช่น ซุปหน่อไม้ อ่อมหมก น้ำพริกต่างๆ และส้มตำที่หลายๆคนนิยมทานกันไม่ใช่แค่ภาคอีสานเท่านั้น ในช่วงที่ยัง work from home อยู่ อยากจะลองทำทานกันดูเองที่บ้าน วันนี้เราก็มีเมนูแนะนำสำหรับครอบครัวมาฝากกันค่ะ

ชุดเซ็ทอาหารอีสานที่ได้รับความนิยม

  • ส้มตำปูปลาร้า ข้าวเหนียว ไก่ย่างเนื้อ ลาบ
  • ส้มตำไทย น้ำตก ข้าวเหนียว ซุปหน่อไม้ คอหมูย่าง
  • ส้มตำหอยดอง ไก่ย่าง น้ำตก ข้าวเหนียว

วันนี้เราก็มีเมนูแนะนำสำหรับครอบครัว ที่อยากจะลองทำทานกันดูเองที่บ้านได้ง่ายๆ พร้อมขั้นตอนการทำมาฝากกัน ไม่รอช้าเข้าครัวเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ

เมนูส้มตำปูปลาร้า

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมคือ  

  1. มะละกอสับ
  2. พริกสด/พริกแห้ง
  3. กระเทียม
  4. มะเขือเทศ
  5. ถั่วฝักยาว
  6. ปู
  7. ปลาร้าต้มสุก
  8. น้ำตาลปี๊บ
  9. มะนาว
  10. มะขามเปียก
  11. มะเขือเปราะ

ขั้นตอนการทำ  

  • ใส่พริกกับกระเทียมลงไปตำพอแหลก
  • หั่นถั่วฝักยาว มะเขือเทศ มะเขือเปราะ ลงไปตำพอหยาบ
  • ใส่ ปู ปลาร้า มะนาว มะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ กับผักต่างๆตามชอบ

ข้าวเหนียว

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมคือ 

  • ข้าวเหนียว
  • น้ำเปล่า

ขั้นตอนการทำ  

  • แช่ข้าวเหนียวประมาณ 2-3 ชั่วโมง
  • ซาวข้าวเหนียวให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  • เทข้าวเหนียวใส่หวดโดยใช้ผ้าขาวบางรอง
  • ปิดฝา นำไปนึ่งประมาณ 20 นาที
  • พอนึ่งครบ 15 นาที ให้พลิกข้าวเหนียวด้านล่างขึ้นมาด้านบน
  • ปิดฝานึงต่อไปอีก 5 นาที หรือจนสุก
  • พอสุกแล้วนำไปใส่กระติ๊บข้าวเหนียวพร้อมทานได้เลยค่ะ

ไก่ย่าง

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมคือ  

  • เนื้อไก่ ใช้ส่วนสะโพกไม่ติดหนัง
  • รากผักชี
  • พริกไทยดำ
  • กระเทียม
  • ซอสหอยนางรม
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำตาลปี๊บ
  • ผงปรุงรส
  • สีผสมอาหารแดงส้ม

ขั้นตอนการทำ   

  • นำรากผักชีกระเทียมพริกไทยมาตำให้ละเอียด
  • ตักรากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่ตำละเอียดแล้วนำใส่กระละมัง
  • ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส และสีผสมอาหาร ผสมจนเข้ากันดี
  • นำเนื้อไก่ลงไปหมักทิ้งไว้ประมาณ 2ชั่งโมง
  • นำไก่มาเสียบไม้
  • นำไปย่างจนสุก ก็พร้อมเสิร์ฟได้แล้วค่ะ

ลาบ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมคือ  

  • หมูสับ
  • น้ำเปล่า
  • ต้นหอมซอย
  • ใบสาระแหน่
  • ผักชีฝรั่งซอย
  • หอมแดงซอย
  • พริกป่น
  • ข้าวคั่ว
  • น้ำมะนาว
  • น้ำปลา
  • น้ำตาล
  • พริกทอดสำหรับแต่งหน้า

ขั้นตอนการทำ  

  • ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อเล็กน้อย นำหมูสับลงไปรวนให้สุก
  • ตักหมูที่รวนแล้วใส่ลงในชามผสม
  • จากนั้นปรุงรสด้วย พริกป่น ข้าวคั่ว น้ำตาลทราย น้ำปลา มะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ใส่ผักชีฝรั่งซอย หอมแดงซอย ต้นหอมซอย และใบสาระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
  • จัดจานพร้อมเสิร์ฟ และตกแต่งด้วยพริกทอดใบสาระแหน่ เสิร์ฟคู่กับผักตามชอบได้เลยค่ะ

เป็นไงกันบ้างคะกับเมนูอาหารอีสานถูกใจเมนูไหนกันบ้างแถมยังทำไม่ยากเลย สามารถทำทานเองได้ง่ายๆที่บ้าน ลองไปทำตามกันดูนะคะ

ติดตามเราได้ที่:

Hiluxsoftware

Check Also

ลาบหมู

     “ลาบ …

ใส่ความเห็น