ซุปหน่อไม้

ซุปหน่อไม้

      “ซุปหน่อไม้”เป็นเมนูอาหารอีสานสุดแซ่บอีกเมนูหนึ่ง ที่มีรสชาติเข้มข้น ยิ่งถ้าได้น้ำปลาร้าหอมๆ กับข้าวเหนียวร้อนๆ มากินคู่กันแล้ว อร่อยอย่าบอกใครเลยค่ะ มาๆรีบเข้าครัวเตรียมวัตถุดิบกันเลย

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม 

  1. หน่อไม้ 
  2. ข้าวคั่ว 
  3. หอมแดงซอย 
  4. น้ำปลาร้าต้มสุก 
  5. ใบสาระแหน่ 
  6. น้ำใบย่านาง 
  7. ต้นหอมซอย 
  8. ผักชีฝรั่ง 
  9. พริกป่น 
  10. น้ำปลา 
  11. น้ำมะนาว 

วิธีทำ 

  1. เตรียมหน่อไม้ นำหน่อไม้มาล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปต้มแล้วเทน้ำทิ้งประมาณ 2/3 ครั้ง ให้ไม่มีกลิ่นและรสเปรี้ยว จากนั้นนำไปพักไว้ 
  2. นำหน่อไม้ที่เตรียมไว้ มาขูดเป็นเส้นยาว โดยใช้ส้อมขูดจากโคนหน่อไม้ไปทางยอด 
  3. นำหน่อไม้ที่ขูดเสร็จแล้วใส่หม้อไว้ ตามด้วยน้ำใบย่านาง จากนั้นนำไปต้มด้วยไฟแรง ประมาณ 2นาที 
  4. ปรุงรสด้วย พริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำปลาร้า และข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่ใบสาระแหน่ ผักชีฝรั่ง และหอมแดง คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง 
  5. จัดจานพร้อมเสิร์ฟกับข้าวเหนียวร้อนๆ ได้เลยค่ะ

    น้ำใบย่านางสามารถทำเองได้โดยการนำใบย่านาง15-20 ใบ มาขยำหรือนำไปปั่นกับน้ำแล้วนำมากรอง เพียงแค่นี้เราก็จะได้น้ำใบย่านาง แล้วค่ะ

Check Also

ตำซั่วขนมจีน

     ตำซั่วเป็น …

ใส่ความเห็น