ดาร์กช็อกโกแลต

ดาร์กช็อกโกแลต กินอย่างไร? ถึงจะดีต่อสุขภาพ

     ดาร์กช็อกโกแลต อุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น เหล็ก แมกนีเซียม และสังกะสี โกโก้ในส่วนผสมยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์ ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่าง วัตถุดิบหลักมาจากผลโกโก้ซึ่งเป็นพืชที่มีแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระสูง ในบทความนี้ เราจะมาแชร์ปริมาณแนะนำเกี่ยวกับการรับประทาน และประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร!

ดาร์กช็อกโกแลต ดีต่อสุขภาพอย่างไร?

     เนื่องจากทำมาจากโกโก้ ดังนั้นมันจึงอุดมไปด้วยฟลาโวนอลซึ่งเป็นสารอาหารจากพืชที่ดีต่อสุขภาพ และที่มีเฉพาะในเมล็ดโกโก้คือสิ่งที่ทำให้โกโก้บริสุทธิ์มีรสขม เนื่องจากฟลาโวนอลของโกโก้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และขจัดอนุมูลอิสระ และความเข้มข้นสูงของโกโก้นี้ อาจช่วยในเรื่องสุขภาพของคุณเช่น:

ปกป้องหัวใจของคุณ

     ให้ประโยชน์ได้หลายอย่าง เช่น สามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ เพราะมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านการแข็งตัวของเลือด และยังสามารถช่วยป้องกันลิ่มเลือด และช่วยลดความดันโลหิตได้ (Caroline Wilbert. September 25, 2008. Dark Chocolate Prevents Heart Disease)

ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวาน

      ชนิดของฟลาโวนอลที่มีอยู่ในดาร์กช็อกโกแลตช่วยลดปัจจัยเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการดื้อต่ออินซูลิน ผลกระทบในทางบวกเหล่านี้อาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานในระยะยาวได้

ช่วยลดความดันโลหิต

     ส่งผลดีต่อการลดความดันโลหิต ช่วยควบคุมระบบหลอดเลือดและทำให้เลือดในร่างกายไหลเวียน ดีขึ้น ช่วยให้หลอดเลือดมีความยืดหยุ่น คลายความฝืดในหลอดเลือดแดง และปรับปรุงการทำงาน ซึ่งอาจลดความเสี่ยงของการเกิดหลอดเลือด การสะสมของคราบพลัคและไขมันที่ผนังด้านในของหลอดเลือดแดง และจำกัดการไหลเวียนของเลือด (Miranda Hitti. July 03, 2007. Eat Chocolate For Lower Blood Pressure)

ปรับปรุงการมองเห็น

     การทดสอบในระยะแรกพบว่าผู้ที่รัปประทานมีการมองเห็นที่ดีขึ้นหลังจากรับประทานเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่อเทียบกับผู้ที่กินช็อกโกแลตแบบนมแทน แม้ว่ามันอาจจะช่วยให้การมองเห็นดีขึ้นชั่วคราว แต่จำเป็นต้องมีการทดสอบเพิ่มเติมเพื่อพิจารณาว่าจหลังรับประทานไปแล้ว จะคงอยู่นานได้เท่าใด (E.J. Mundell. April 26, 2018. A Bit of Dark Chocolate Might Sweeten Your Vision FROM THE WEBMD ARCHIVES)

สารอาหารต่อหน่วยบริโภค

ดาร์กช็อกโกแลต 1 ออนซ์ ประมาณ 70% ถึง 85% ของโกโก้ประกอบด้วย:

แคลอรี่: 170
โปรตีน: 2 กรัม
ไขมัน: 12 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 13 กรัม
ไฟเบอร์: 3 กรัม
น้ำตาล: 7 กรัม

ขนาดส่วน

     หนึ่งหรือสองออนซ์ต่อวัน ก็ถือว่ามากเกินพอที่ร่างกายได้รับดาร์กช็อกโกแลต ถ้าหากกินมากกว่านั้นจะเสี่ยงและทำให้เกิดผลกระทบในทางที่ไม่ดีและทำให้ร่างกายแย่ลง เพราะมันทำให้น้ำหนักเพิ่มและมีไขมันและแคลอรีที่สูง

สิ่งที่ต้องระวัง

     ดาร์กช็อกโกแลตแบบที่เป็นแท่งหนือลูกกวาด อาจเป็นเรื่องยาก เพราะส่วนใหญ่มีส่วนผสมของโกโก้แข็งและเนยโกโก้ ดังนั้นก่อนเลือกซื้อควรอ่านฉลากอย่างละเอียดถี่ถ้วนก่อน เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้รับประโยชน์จากมันจริงๆ โดยไม่ต้องบริโภคน้ำตาลหรือไขมันมากกว่าที่คุณตั้งใจไว้ และยิ่งช็อกโกแลตเข้มขึ้นเท่าใด ก็ยิ่งมีคาเฟอีนมากเท่านั้น ดาร์กช็อกโกแลต 70% มีปริมาณคาเฟอีน 50 – 60 มิลลิกรัม (Life Style issue, 2562. ข้อควรระวังในการรับประทานช็อคโกแลต)

กินเท่าไหร่?

     หนึ่งคนกินดาร์กช็อกโกแลตได้ในปริมาณเท่าไหร่? จึงจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เราสามารถกินดาร์กช็อกโกแลตได้เพียง 20-30 กรัมต่อวันเท่านั้น เพราะโกโก้ที่ใช้ทำเป็นดาร์กช็อกโกแลตแม้จะมีปริมาณน้ำตาลที่น้อยแต่มันมีปริมาณไขมันที่เยอะมาก ดังนั้นเราควรเลือกช็อกโกแลตที่ดีและมีคุณภาพ – ดาร์กช็อกโกแลตที่มีโกโก้อย่างน้อย 70% ขึ้นไป (3 Reasons to Eat Dark Chocolate)

ดาร์กช็อกโกแลตทำอะไรได้บ้าง?

     เมื่อรับประทานมากว่า 70% ขึ้นไป มีฟลาโวนอลที่มีประโยชน์มากแต่ยิ่งเข้มขึ้นเท่าไร ก็ยิ่งมีรสขมมากขึ้นเท่านั้น และเรามักจะพบมันในสูตรอาหารสำหรับทำขนม ตัวอย่างเช่น: ลูกอม เค้ก
เครื่องดื่มร้อนๆ ช็อกโกแลตร้อน กาแฟช็อกโกแลต ขนมพุดดิ้ง
หรือคุ้กกี้ต่างๆ

     ดาร์กช็อกโกแลตเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุ ดังนั้นอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ลดการอักเสบและการดื้อต่ออินซูลิน และปรับการทำงานของสมอง คนที่ต้องการรับประทานควรจำไว้เสมอว่ามีไขมันและแคลอรีสูง เพื่อให้ดีต่อสุขภาพควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะนะคะ

อ้างอิง:

Caroline Wilbert. September 25, 2008. Dark Chocolate Prevents Heart Disease

Miranda Hitti. July 03, 2007. Eat Chocolate For Lower Blood Pressure

E.J. Mundell. April 26, 2018. A Bit of Dark Chocolate Might Sweeten Your Vision FROM THE WEBMD ARCHIVES

Life Style issue, 2562. ข้อควรระวังในการรับประทานช็อคโกแลต

3 Reasons to Eat Dark Chocolate

ติดตามเราได้ที่:

Check Also

น้ำมันดอกทานตะวัน

ประโยชน์และข้อเสียของ น้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำมันดอกทานตะว …

ใส่ความเห็น