ตำซั่วขนมจีน

     ตำซั่วเป็นส้มตำอีกรูปแแบหนึ่งของชาวอีสาน ที่มีการนำเส้นขนมจีนใส่ลงไป ซึ่งปกติเราก็นิยมนำมาทานคู่กับส้มตำอยู่แล้วเช่นเดียวกันกับข้าวเหนียว วันนี้เรามาลองทำ ตำซั่วขนมจีนกันค่ะ

  

วัตถุดิบที่เราจะต้องเตรียมคือ 

  1. มะละกอสับหรือขูดเป็นเส้น 
  2. พริกสด/พริกแห้ง 
  3. กระเทียม 
  4. ถั่วฝักยาว  
  5. มะเขือเทศ 
  6. มะนาว 
  7. มะขามเปียก 
  8. ปู/ปลาร้า 
  9. นำ้ปลา 
  10. น้ำตาลปี๊บ 
  11. เส้นขนมจีน

มาถึงขั้นตอนวิธีการทำค่ะ 

  1. ตำพริกกับกระเทียมพอแตก 
  2. ใส่ถั่วฝักยาวตำพอแตกแล้วใส่มะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆลงไป 
  3. ตามด้วยเครื่องปรุงต่างๆเช่น ปู/ปลาร้า น้ำปลา มะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ 
  4. ใส่เส้นมะลอกอลงไปไม่ต้องมากตำพอเข้ากัน 
  5. นำขนมจีนลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน 
  6. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟกับแคปหมู หรือจะไกย่างร้อนๆ เพียงแค่นี้ก็อร่อยจนต้องบอกต่อ

    ถ้าใครเหลือขนมจีนแล้วไม่อยากทิ้งขว้างก็ลองจับมาทำตำซั่วปูปลาร้ากันค่ะหรือถ้าใครไม่ชอบปลาร้าก็ดัดแปลงเป็นตำซั่วไทย ก็ได้นะคะอร่อยได้เช่นกัน มาๆลองจัดกันสักครกค่ะ

ใส่ความเห็น