พะแนงหมู

        เมนูพะแนงหมูหอมกลิ่นเครื่องแกงตำรับไทยๆ อยู่บ้านไม่รู้จะทำเมนูอะไรเป็นกับข้าวดี เราขอแนะนำเมนูไทยๆ หอมเครื่องแกงและกระทิกับเมนูแกงพะแนง เข้าครัวเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ

วัตถุดิบที่เราต้องเตรียมคือ 

  1. หมูหั่นชิ้น 
  2. หัวกระทิ 
  3. หางกระทิ 
  4. น้ำพริกพะแนง 
  5. พริกชี้ฟ้า ซอย
  6. ใบมะกรูด 
  7. น้ำปลา 
  8. น้ำตาลปี๊บ

ขั้นตอนการทำ 

  1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่หัวกระทิลงไปเคี่ยวให้แตกมัน ใส่น้ำพริกพะแนงลงไปผัดโดยใช้ไฟกลางจนน้ำพริกเข้ากันได้ดีผัดไปจนน้ำพริกหอม และเริ่มแตกมันเล็กน้อย 
  2. ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปบางส่วนจะทำให้น้ำพริกหอมขึ้น ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ 
  3. ใส่เนื้อหมูที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัดด้วยกัน ถ้าน้ำกระทิข้นไปก็สามารถเติมหางกระทิลงไปได้เรื่อยๆกะว่าพอเนื้อหมูสุก 
  4. พอสุกเข้าเนื้อดีก็ใส่ใบมะกรูดที่เหลือ
  5. ใส่พริกชี้ฟ้าซอย แล้วปิดไฟได้เลยค่ะ 
  6. ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยสุดๆค่ะ

 เคล็ดลับ  

     การทำพะแนงเราไม่ต้องผัดน้ำพริกให้แตกมันเยอะมากนะคะ เพราะเมื่อใส่เนื้อหมูลงไปแล้วจะต้องเคี่ยวจนกว่าเข้าเนื้อจนกว่ากระทิจะข้น กระทิก็จะแตกมันตอนที่เราเคี่ยวเนื้อหมูอีกค่ะ

Check Also

ปีกไก่ทอดน้ำปลา

      ปีกไก่ทอด …

ใส่ความเห็น