พะแนงหมู

พะแนงหมู

เมนู พะแนงหมู หอมกลิ่นเครื่องแกงตำรับไทยๆ อยู่บ้านไม่รู้จะทำเมนูอะไรเป็นกับข้าวดี เราขอแนะนำเมนูไทยๆ หอมเครื่องแกงและกระทิกับเมนูแกงพะแนง เข้าครัวเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ

วัตถุดิบที่เราต้องเตรียมคือ 

  1. หมูหั่นชิ้น
  2. หัวกระทิ
  3. หางกระทิ
  4. น้ำพริกพะแนง
  5. พริกชี้ฟ้า ซอย
  6. ใบมะกรูด
  7. น้ำปลา
  8. น้ำตาลปี๊บ

ขั้นตอนการทำ 

  1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่หัวกระทิลงไปเคี่ยวให้แตกมัน ใส่น้ำพริกพะแนงลงไปผัดโดยใช้ไฟกลางจนน้ำพริกเข้ากันได้ดีผัดไปจนน้ำพริกหอม และเริ่มแตกมันเล็กน้อย
  2. ใส่ใบมะกรูดฉีกลงไปบางส่วนจะทำให้น้ำพริกหอมขึ้น ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
  3. ใส่เนื้อหมูที่หั่นเตรียมไว้ลงไปผัดด้วยกัน ถ้าน้ำกระทิข้นไปก็สามารถเติมหางกระทิลงไปได้เรื่อยๆกะว่าพอเนื้อหมูสุก
  4. พอสุกเข้าเนื้อดีก็ใส่ใบมะกรูดที่เหลือ
  5. ใส่พริกชี้ฟ้าซอย แล้วปิดไฟได้เลยค่ะ
  6. ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยสุดๆค่ะ

 เคล็ดลับ  

การทำพะแนงเราไม่ต้องผัดน้ำพริกให้แตกมันเยอะมากนะคะ เพราะเมื่อใส่เนื้อหมูลงไปแล้วจะต้องเคี่ยวจนกว่าเข้าเนื้อจนกว่ากระทิจะข้น กระทิก็จะแตกมันตอนที่เราเคี่ยวเนื้อหมูอีกค่ะ

 

ติดตามเราได้ที่:

Check Also

ปีกไก่ทอดน้ำปลา

ปีกไก่ทอดน้ำปลา

ปีกไก่ทอดน้ำปลา …

ใส่ความเห็น