ส้มตำ

ประเภทของส้มตำ

     ส้มตำแบบที่เราคุ้นเคยแบ่งออกเป็นหลายรสชาติ หลายลักษณะ ดังนี้ 

1. ส้มตำปูปลาร้า รสชาติของส้มตำปุปลาร้าจะมีรสชาติครบ4รสชาติ จะมีทั้ง เผ็ด เปรี้ยว หวาน และเค็มนิดๆ สิ่งที่ขาดไม่ได้เลย ก้อคือ ปู กับปลาร้าสุก กลิ่นหอมยั่วน้ำลายนั้นเอง
2. ส้มตำไทย รสชาติของส้มตำไทยนั้นจะไม่ออกเค็มเหมือนส้มตำปูปลาร้า แต่จะออกรสชาติ หวาน เปรี้ยว เค็ม 3รส สิ่งที่ขาดไม่ได้ของตำไทยคือถั่วลิสงคั่วใหม่ เลาะเปลือกออก และตำเบาๆ ถ้าตำแหลกจะทำให้น้ำส้มตำขุ่นนั้นเอง 
3. ตำหอยดอง ที่คราวนี้นำหอยดอง เนื้อนุ่ม มาโขลกผสมผสานกับเครื่องส้มตำ จนทำให้รสชาติที่เค็มและหวานนำ ยิ่งถ้าได้หอยตัวใหญ่ไม่เละก็จะยิ่งทำให้เมนูนี้อร่อยมากๆเลยค่ะ 
4. ตำซั่ว คือส้มตำอีกรูปแบบหนึ่งของชาวอีสาน ตำซั่วคือการเรียกส้มตำแบบอีสานที่ใส่เส้นขนมจีนลงไปคลุกเคล้ากับส้มตำนั้นๆ ซึ่งจะทำให้ส้มตำเป็นอาหารที่มีแป้ง ช่วยให้อิ่มและมีรสชาติเพิ่มขึ้น