หม่าล่า รสชาติเผ็ดชา เป็นอย่างไร?

     หม่าล่า คืออะไร ? ฮอตฮิตอย่างมากกับชื่อนี้ “หม่าล่า”หรือ “麻辣” ที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน ไม่ว่าจะเดินไปที่ไหนก็เจอแผงขายหรือร้านขายหม่าล่าเต็มไปหมด หลายคนอยากจะลองชิมรสชาติที่เผ็ดชาลิ้นกัน หม่าล่าคืออะไร ? หม่าล่ามาจากที่ไหน? มีส่วนผสมอะไรบ้าง? วันนี้เราอยากจะมาแชร์เกร็ดความรู้เล็กๆ มาทำความรู้จักกับหม่าล่ากันเลยค่ะ

หม่าล่า คืออะไร

     หม่าล่าเป็นรสชาติของอาหาร ซึ่งมาจากการรวมตัวของอักษรจีน 2 ตัว 麻辣 คือ (麻) หม่า หมายถึงการทำให้มีความรู้สึกชา และคำว่า (辣) ล่า หมายถึงรสชาติเผ็ด รวมกันแล้วแปลว่า ความเผ็ดชา เมื่อรับประทานหม่าล่าเข้าไปแล้ว จะทำให้เกิดความรู้สึกชาที่ลิ้นหรือรู้สึกชาภายในปากเราค่ะ

ส่วนผสมและประโยชน์ของหม่าล่า

     ความเผ็ดนั้นมาจากพริกไทยเสฉวน หรือฮวาเจียว ซึ่งมีลักษณะคล้ายกันกับพริกไทยบ้านเรา แต่หม่าล่าก็ยังมีส่วนผสมที่เป็นเครื่องเทศหรือสมุนไพรอีกหลายชนิด แล้วนำมาคั่วกับน้ำมันจนกลายเป็นซอสหม่าล่าค่ะ และชั้นน้ำมันที่หนาๆ นี้เองที่สามารถช่วยถนอมอาหารได้ เนื่องจากรสชาติที่เข้มข้น เผ็ดชาและเผ็ดร้อนของหม่าล่า ยังสามารถช่วยกำจัดกลิ่นคาวที่ไม่พึงประสงค์หรือกลิ่นสาบของเนื้อสัตว์ได้อีกด้วยค่ะ

     หม่าล่าได้กลายเป็นส่วนผสมหนึ่งสำหรับการปรุงอาหารที่สำคัญของอาหารจีนเสฉวน ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วมณฑลเสฉวนนั้นนิยมรับประทานอาหารที่มีรสชาติค่อนข้างเผ็ด และต่อมาก็ได้แพร่หลายออกไปตามภูมิภาคต่าง ๆ ของประเทศจีน และก็ได้กระจายความนิยมออกมาสู่ประเทศไทยและประเทศต่างๆค่ะ

Check Also

อะโวคาโด

อะโวคาโด ผลไม้ยอดฮิต ประโยชน์แน่นๆ

     อะโวคาโด เ …

ใส่ความเห็น