แกงส้มชะอมทอดกุ้งสด

      เมนูแกงส้มเป็นเมนูอาหารที่นิยม และเป็นอาหารที่คุ่กับคนไทยมานานแล้ว ทุกบ้าน คงไม่มีบ้านไหนที่ไม่รับประทานแกงส้มแน่ๆ วันนี้เราจะมาแนะนำเมนูสูตรวิธีการทำแกงส้มชะอมไข่กุ้งสดกันค่ะ

วัตถุดิบที่เราต้องเตรียมคือ 

  1. พริกแกงส้ม 
  2. กุ้งขาว 
  3. ไข่ไก่ 
  4. น้ำมะขามเปียก  
  5. ผักกาดขาวหั่นเป็นชิิ้น
  6. น้ำปลา 
  7. น้ำตาลปี๊บ 
  8. น้ำมันพืชสำหรับทอด 
  9. ชะอม

ขั้นตอนวิธีการทำแกงส้มชะอมไข่กุ้งสดคือ 

  1. ทำชะอมไข่โดยตอกไข่ใส่ชาม ดีให้เข้ากัน แล้วใส่ใบชะอมลงไปตีอีกครั้ง ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อนได้ที่แล้วเทไข่ลงไปทอด ทอดจนสุกทั้งสองด้าน นำขึ้นพักจนเย็นแล้วตัดเป็นชิ้นพอดีคำ 
  2. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าลงไปเปิดไฟแรงต้มจนเดือด  ใส่พริกแกงลงไปคนให้พริกแกงละลายดี รอจนเดือดอีกครั้ง 
  3. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะขาม และน้ำตาลปี๊บ 
  4. ใส่กุ้งลงไป รอจนกุ้งสุกแล้วจึงค่อยนำผักกาดที่เราหั่นเตรียมไว้ลงไปคนให้เข้ากันจากนั้นนำไข่ชะอมที่เราทอดหั่นเตรียมไว้ลงไป อีกครั้ง รอจนกุ้งสุก 
  5. จากนั้นปิดไฟตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟได้แล้วค่ะทานกับข้าวสวยร้อนๆ ฟินทุกคำแน่นอนค่ะ

   เคล็ดลับ    พอใส่กุ้งลงไปแล้วห้ามคนนะคะ เพราะจะทำให้คาวได้ค่ะ

Check Also

พะแนงหมู

        เมนูพะแ …

ใส่ความเห็น