แกงไตปลาทูนิ่ง

แกงไตปลาทูนิ่ง อาหารใต้รสจัดจ้าน

แกงไตปลาทูนิ่ง

     แกงไตปลาทูนิ่ง รสเด็ดต้องตำรับภาคใต้เท่านั้น แต่จะใส่ปลาโอหรือปลาทูก็ตามชอบ เลือกใส่ผักสดได้แบบไม่ต้องยั้ง ทั้งถั่วฝักยาว ฟักทอง และมะเขือเปราะ สุดท้ายใบมะกรูด ไม่รอช้ารีบเข้าครัวหาวัตถุดิบกันค่ะ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียมคือ 

  1. ไตปลาอย่างดี
  2. น้ำพริกแกงเผ็ด
  3. น้ำมะขามเปียก
  4. น้ำตาลทราย
  5. ปลาโอ1ตัวหรือปลาทูนึ่ง5ตัวแกะเอาเฉพาะเนื้อ
  6. ใบมะกรูด
  7. ผักสดตามชอบหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

วิธีทำแกงไตปลา 

  1. ต้มไตปลาในหม้อ คนผสมจนละลาย ยกลงจากเตา กรองเอาแต่เฉพาะน้ำไตปลา เตรียมไว้
  2. ใส่น้ำลงในหม้อ ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงคนผสมจนละลาย นำขึ้นตั้งไฟแรงต้มจนเดือด จากนั้นใส่ไตปลาลงต้ม คนผสใให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบค่ะ
  3. ใส่เนื้อปลาที่แกะเตรียมไว้ลงต้มจนเดือดชิมรส จากนั้นใส่ผักที่หั่นเตรียมไว้และใบมะกรูดลงต้มจนสุก ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

 

ติดตามเราได้ที่:

Check Also

แกงเหลืองหน่อไม้ดอง

แกงเหลืองหน่อไม้ดอง อาหารรสจัด

ใส่ความเห็น